کیوں شہد کبھی بھی خراب نہیں ہوتا؟ دلچسپ پہلو
کیا آپ جانتے ہیں کہ شہد کبھی خراب نہیں ہوتا؟ آثار قدیمہ کے ماہرین کو قدیم مصری مقبروں میں شہد کے برتن ملے ہیں جو 3,000 سال سے زیادہ پرانے ہیں اور اب بھی بالکل کھانے کے قابل ہیں! یہ ناقابل یقین لمبی عمر شہد کی منفرد کیمیائی ساخت اور خصوصیات کی وجہ سے ہے۔
شہد قدرتی طور پر تیزابیت والا ہوتا ہے اور اس میں نمی کی مقدار کم ہوتی ہے، جس سے بیکٹیریا اور مائکروجنزموں کے لیے غیر مہمان ماحول پیدا ہوتا ہے۔ مزید برآں، شہد کی مکھیاں شہد میں گلوکوز آکسیڈیز نامی ایک انزائم شامل کرتی ہیں، جو ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ پیدا کرتی ہے—ایک قدرتی محافظ۔ یہ عوامل مل کر شہد کو کرہ ارض کی سب سے پائیدار اور دیرپا غذا بنا دیتے ہیں۔
لہذا، اگلی بار جب آپ کو اپنی پینٹری کے پچھلے حصے میں شہد کا پرانا برتن ملے تو اسے باہر نہ پھینکیں! یہ ممکنہ طور پر کھانے کے لیے اتنا ہی لذیذ اور محفوظ ہے جتنا اس کی کٹائی کے دن۔
Sources:
